本批次采用德国 Coffein Compagnie 的 Water-EA 脱因工艺，该厂由 Erich Scheele 博士于 1931 年创立，在咖啡因处理领域拥有众多专利。工艺以发酵甘蔗提取的天然乙酸乙酯为溶剂，先以蒸汽打开生豆孔隙，再经 EA 循环选择性萃取咖啡因，最后蒸汽剥离残留，残留量控制在 5ppm 以内。理论上该法能有选择地去除咖啡因而不破坏生豆结构。
生豆商描述风味为葡萄、李子蜂蜜、干净均衡。经 ROASTiME 烘焙评测，实际风味略感复杂，上述调性未充分呈现。这与低因咖啡豆的固有特点有关——脱因过程使豆体细胞壁变得疏松多孔，吸水率偏高，手冲时风味物质释放节奏难以精准把控。参考低因豆横评数据，多数产品在手冲场景下确实存在风味模糊、口感空洞等问题，仅有少数能在手冲中保持清晰表现。
因此不首推手冲，建议尝试意式浓缩或奶咖基底，甜感与均衡度更易表达。若坚持手冲，建议水温控制在 88–90℃，研磨度比常规豆略粗一格，水粉比 1:15 左右。作为低因日常口粮尚可，追求清晰手冲层次者请谨慎选择。
