ROASTIME JOURNAL

咖啡志

关于咖啡，
我们不只讨论怎么喝。

也讨论它为什么会成为现在的样子。从产地、处理与风味，到冲煮、烘焙与器具；这里收录值得反复查阅的咖啡知识、实验与观察。

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TOPICS / 主题全部产地与品种

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产地指南

咖啡豆怎么分级？从 G1、AA、SHB、Supremo 到筛网、瑕疵与杯测

咖啡豆没有一套全球统一的等级体系。G1、AA、SHB、Supremo、EP 和杯测分数分别可能描述杯中质量、豆目大小、海拔、瑕疵容限或贸易规格，并不能直接横向比较。理解筛网、瑕疵、密度、处理准备、杯测与各产国制度，才能真正读懂一张生豆报价单。

主题 咖啡生豆分级

核心维度 筛网 · 瑕疵 · 杯测 · 海拔

常见标签 G1 · AA · SHB · Supremo

核心原则 不可跨国直接比较

生豆分级 G1 · AA Screen Size 瑕疵

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产地与品种

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产地指南

咖啡物种与品种怎么分？从 Arabica、Robusta 到 Typica、Bourbon、Geisha 与 F1

咖啡包装上的 Arabica、Robusta、Typica、Bourbon、Geisha 和 SL28，并不处在同一个分类层级。理解 Coffea 物种、Arabica 栽培品种、Ethiopian landrace、杂交与现代育种之间的关系，才能真正读懂一支咖啡的品种信息，以及品种对风味、产量、抗病性和种植环境意味着什么。