ROASTIME JOURNAL

咖啡志

关于咖啡，
我们不只讨论怎么喝。

也讨论它为什么会成为现在的样子。从产地、处理与风味，到冲煮、烘焙与器具；这里收录值得反复查阅的咖啡知识、实验与观察。

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TOPICS / 主题全部行业组织咖啡文化

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精选

行业观察

SCA 是什么？从 SCAA、SCAE 合并到今天的精品咖啡协会

SCAA 与 SCAE 在 2017 年统一成为今天的 SCA。理解这段历史，也能解释为什么旧咖啡资料中仍会看到 SCAA，以及今天的咖啡标准、教育、Q Grader 和世界赛事体系究竟由谁负责。

现组织 Specialty Coffee Association

成立 2017 年

前身 SCAA · SCAE

核心工作 标准 · 教育 · 研究 · 赛事

SCA SCAA SCAE Q Grader

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行业与趋势

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行业专题

咖啡馆是怎么来的？从奥斯曼 Coffeehouse、伦敦咖啡馆到 Espresso Bar 与精品咖啡

咖啡馆并不是从某一家“世界第一店”突然出现的。咖啡从也门和伊斯兰世界的饮用传统进入奥斯曼城市生活，再传播到 Oxford、London、Paris 与 Vienna，逐渐成为社交、新闻、商业和文化交流空间。后来 Espresso Bar、连锁咖啡与 Specialty Coffee 又重新定义了我们为什么走进一家咖啡馆。