Äthiopien · gewaschen
Yirgacheffe Liuguang SOE
Jasmin · Grapefruit · Honigsüße
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COFFEE FACTS
Kaffeeprofil
- Herkunftsland
- Äthiopien
- Region
- Yirgacheffe · IDIDO
- Erntezeit
- Januar–Februar
- Anbauhöhe
- 2.300–2.500 m
- Varietäten
- Äthiopische Heirloom-Varietäten
- Qualitätsklasse
- G1
- Aufbereitung
- gewaschen
- Rohbohnendichte
- 957 g/L
- Empfohlene Röstung
- mittelhell
- Empfohlene Zubereitung
- Handfilter
FLAVOR PROFILE
Geschmacksprofil
Jasmin · Grapefruit · Honigsüße
Zunächst erscheinen weiße Blüten, danach eine helle, an Grapefruit erinnernde Zitrussäure. Im mittleren und späteren Verlauf entwickelt sich zunehmend eine honigartige Süße. Insgesamt wirkt der Kaffee sauber und lebendig. Im Handfilter zeigt er seine Klarheit; als Single-Origin-Espresso (SOE) kann er die floralen und fruchtigen Aromen konzentriert vermitteln.
Geschmacksfamilie: Zitrus / Blüten
ORIGIN STORY
Herkunft und Aufbereitung
IDIDO: Yirgacheffe aus großer Höhe
Dieser Liuguang SOE stammt aus IDIDO im äthiopischen Yirgacheffe. Ältere Chargenangaben nennen Anbauhöhen von ungefähr 2.300–2.500 Metern und jährliche Niederschläge von etwa 1.400–1.800 mm. Die kühle Höhenlage und die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen. Sie bilden die Grundlage für die lebendige, klare und blumige Aromatik.
Gewaschene Aufbereitung und klare Aromastruktur
Die Charge wurde als G1, gewaschen und aus äthiopischen Heirloom-Varietäten bestehend dokumentiert. Die Ernte fällt ungefähr in die Monate Januar und Februar. Die Rohbohnendaten nennen 10,1 % Feuchtigkeit und etwa 957 g/L Dichte.
Statt ausgeprägte fermentative Noten hervorzuheben, steht dieser Kaffee näher am klassischen Yirgacheffe-Stil: klare Aromen, helle Säure und eine saubere Süße.
Jasmin, Grapefruit und Honigsüße
Weiße Blüten und Jasmin treten zuerst hervor. Danach folgen Grapefruit und eine lebendige Zitrusnote; im Verlauf nimmt eine honigartige Süße zu. Als SOE kann diese Bohne konzentrierte Blüten- und Fruchtaromen im Espresso zeigen. Beim Handfilter kommt die Klarheit eines hochgelegenen, gewaschenen Kaffees besonders zur Geltung.