哥伦比亚是仅次于巴西、越南的世界第三大咖啡生产国，咖啡产量约占世界产量的1/10，咖啡产量占本国农业产量的1/4，全国就业人口的1/4,都在从事咖啡相关的工作，咖啡在哥伦比亚是重要的产业之一。哥伦比亚国士面积114万平方公里，横跨赤道两侧，一年有两次咖啡收获期，主要收获期在3月到6月或6月到九月，第二收获期在10月到11月或者4月到5月。哥伦比亚所采用的水洗方法让咖啡生豆的整体品质备受赞誉。安第斯山脉雨水充沛，火山土壤矿物质丰富，也造就了哥伦比亚咖啡的高品质，使哥伦比亚咖啡有口皆碑。哥伦比亚出名的咖啡产区有麦德林产区、阿尔梅尼亚产区、马尼萨莱斯产区。哥伦比亚咖啡管理协会，简称FNC，专门负责咖啡生豆的监管、杯测和评级。哥伦比亚的咖啡豆分为Supremo和Ecelso，还有一种马拉戈吉佩大豆，俗称巨型豆。Supremo是以筛网的孔径为标准，17目以上尺寸，即6.75mm孔径以上的豆子为特选级，14目或者16目以上尺寸孔径的豆子为Ecelso。