巴西为世界闻名的咖啡产国，约占全球总产量的1/3，主要产地集中于中部及南部的省份。巴西主要产区为圣保罗州、巴拉那州、巴伊亚州、圣埃斯皮里图州、米纳斯吉拉斯州、朗多尼亚州、里约热内卢州 ，这些咖啡产区种植品种多样，既有阿拉比卡也有罗布斯塔咖啡，巴西咖啡品种主要以Bourbon、Mundo、Novo 、Icati、Catuai、lapar和Catucai为主。
       喜拉多产区位于巴西中部横跨八个省份占地约两百万平方公里的“喜拉多草原气候区”南部的土地上，此地区为热带稀树草原，拥有丰富的原生植物及动物，气候与生态特性明显有别于巴西北部的亚马逊流域。而所谓的喜拉多咖啡产区是指大草原延伸到米纳斯省境内海拔850一1200米的区域，在咖啡产区的区别上不同于同样位于米纳斯的“南部米纳斯”。草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园;加上干湿季分明气候，而分咖啡浆果成熟时间趋于一致，于是喜拉多产区便得以在巴西众多产区中独树一帜，称得上是优质巴西豆的一种选择。         

       巴西咖啡主打软豆特有的醇厚度和甜感，整体温和且顺口，也因此用五个等级来区分不同的软豆！其中依序为：极为柔顺、柔顺、稍柔顺、不顺口、碘呛味。
       而这五个等级又能区分不同的巴西咖啡产区：
       • 极为柔顺（Strictly Soft）：南米纳斯、喜拉朵、摩吉安纳、巴希亚钻石高原。
       • 柔顺（Soft）：巴希亚、米纳斯东南山林区、帕拉纳、圣保罗中西部、艾斯毕瑞图桑多的山陵地。
       • 稍柔顺（Softtish）：米纳斯东部和东北部。
       • 不顺口（Hardish）：帕拉纳低海达处、艾斯毕瑞图桑多。
       • 碘呛味（Rioy）：艾斯毕瑞图桑多平地、米纳斯东南地势较低处。

       虽然巴西咖啡给人的感觉较为单调，但近期巴西也有不少的精品豆，其中又以南米纳斯、喜拉多、摩吉安纳和巴希亚钻石高原最具潜力！
       巴西咖啡同时拥有日晒、半日晒和水洗处理法，而判断方法主要是根据各产地农场的干湿度条件来区分，如此呈现各产区最棒的风味，非常多元！